市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 

○ 項目簡介

珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)處于珠江三角洲的西南端，東與中山市隔江相望，西南為斗門區(qū)府駐地井岸鎮(zhèn)，南與鶴州墾區(qū)接壤，西北部瀕臨蓮洲鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)總面積176平方公里，轄32個村委會、3個居委會。白蕉鎮(zhèn)瀕臨南海，是亞熱帶海洋性氣候，常年雨量充沛，年平均氣溫在22℃左右，氣候宜人，四季如春。

漢代，武陵山區(qū)土家族已有以生米、生姜、生茶葉擂搗沖泡成“三生湯”作醫(yī)療良方和保健飲食的風(fēng)俗，俗稱擂茶。隨著客家人躲避戰(zhàn)亂而南遷，擂茶風(fēng)俗便傳到閩粵贛臺等地，并在實踐中得到不斷的揚棄，改進、豐富、發(fā)展，而形成不同的風(fēng)格流派。在白蕉鎮(zhèn)客家村幾乎家家都會煮咸茶，不論男女老少，人人喜愛喝咸茶。

白蕉鎮(zhèn)境內(nèi)賴家、白石、小托、黃家、蝦山、南澳以及斗門區(qū)內(nèi)的客家村，共有村民25000人。白蕉鎮(zhèn)客家咸茶從清乾?。?span style="font-size: 14pt">1744年）開始盛行，摒棄了傳統(tǒng)擂茶中的葷食，保留素食部分，并不斷地發(fā)展其特色，其主要原料有：茶葉（成品茶或茶青）、花生、黃豆、芝麻、蔬菜（生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角）、細(xì)葉芹菜、蔥等。已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)乜图绎嬍筹L(fēng)俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流傳至今。

2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。