陳康大(1864-1939)，又名陳龍，斗門縣南山村人。18歲隨父兄移民到美國加州，在其兄開辦的星記米店當(dāng)搬運工。后在加州的薩克拉門地區(qū)租2000英畝土地種植蘆筍。清光緒三十二年(1906)，轉(zhuǎn)到桑尤千墾區(qū)，租1125畝地種植蔬菜和谷物。民國2年 (1913)后，在俄勒岡的科雷默斯瀑布附近買下了2000英畝土地，雇人種植優(yōu)質(zhì)馬鈴薯。善于經(jīng)營，業(yè)務(wù)蒸蒸日上，在最好的年景，獲得的利潤達9萬美元，被譽為“薯仔大王”。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，陳康大及家庭成員成立了一個“美國華人農(nóng)場總公司”，資本達100萬美元。民國9年(1920)，他經(jīng)營的土地已有幾千英畝。