水上蛋家二月初二搶花炮，來源于民間的“土地誕”。這是人們追求生活幸福、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一個良好愿望。土地誕，即是民俗所說的土地神的生日，人們帶上三牲果餅等到象征“土地公”的大樹下祈禱許愿，以求家屬平安，萬事如意。后來建起了土地廟，這習(xí)俗便演變?yōu)橐荒暌欢鹊?ldquo;搶花炮”盛會，隆重?zé)崃?，極具水鄉(xiāng)魅力。

搶花炮，俗稱燒炮。炮筒是用生鐵鑄成，高約5米，形似火箭，名為地躉。鐵筒中有一孔連貫上下，用來填充火藥?？咨喜逡恢竟?，長約15公分。當(dāng)炮筒火藥點燃后，產(chǎn)生的強(qiáng)大沖擊力把系著紅色彩綢布的木棍彈上幾十米高的天空中，然后徐徐飄落下來，象空中飄下一圈鮮花。搶花炮的人，就潮水般的涌起搶這系著紅彩綢的木棍。誰搶得這紅綢木棍，就獲勝，這便是搶花炮。

每年農(nóng)歷二月初二，是土地誕，即土地神生日。水上村莊往往在一個風(fēng)水甚佳的圍頭建一座土地廟，里面供奉著土地神，土地神兩旁還供奉著每年搶花炮獲得的獎品——一幅幅畫著歷史神話人物畫象的鏡屏。哪一個自然村（圍）搶得花炮，供奉進(jìn)土地廟，就意味著得到土地神的庇佑，這個村（圍）就能一年四季風(fēng)調(diào)雨順，丁財興旺，五谷豐登。

因此，每個自然村（圍）都十分重視搶花炮，成立花炮會，挑選圍中年輕力壯身手敏捷的十至十二人組成花炮隊，聘請一些懂功夫的人進(jìn)行訓(xùn)練，以便在花炮盛會上搶得花炮，以振村聲。

搶花炮前要做好各種準(zhǔn)備。先在土地廟旁寬闊的曬谷場上搭起一座高2米長10米寬8米的戲臺，作為指揮花炮大會的主席臺。擺著花炮會的獎品，一些鏡屏和竹扎紙糊成的人物像。各村（圍）都把去年搶得的獎品送回主席臺，以作今年再搶。那些善長仁翁或自然村也會贊助新的獎品，以示對花炮會的支持。所有獎品都根據(jù)經(jīng)濟(jì)價值多少和藝術(shù)水平高低評價后編號，陳列在臺上供村民欣賞，以激發(fā)人們搶花炮的熱情。

臺前又搭起一個高10米的花炮架，架頂端懸掛幾丈長的大紅爆竹?；ㄅ诩芘园惭b上好鐵鑄的花炮，炮口向天，填滿了火藥。一切準(zhǔn)備就緒。這時，各村（圍）的花炮隊早已經(jīng)過緊張的訓(xùn)練，大家摩拳擦掌，準(zhǔn)備一顯身手，奪取花炮。

農(nóng)歷二月初二，清晨各村花炮隊敲鑼擊鼓，舞起醒獅，從四方匯集到會場來了，真是人山人海，熱鬧非常，臺上香煙繚繞，莊嚴(yán)肅穆。由各村推舉的德高望重的父老按序坐上臺，率領(lǐng)大家進(jìn)行祭祀儀式。完了，便宣布搶花炮開始，主持人一聲高喊：“鳴炮！”

第一炮，開春大吉！花炮點燃，“砰”一聲，花炮飛上幾十米高的藍(lán)天，紅色彩綢飄飄，徐徐降落下來。此刻，鑼鼓聲、歡呼聲震天動地，人們眼睛緊盯著花炮，人潮波翻浪涌般朝花炮沖擊，花炮隊員們早已各顯身手，你爭我奪，搶得不亦樂乎！

一聲哨響，全場安靜，主持人宣布，搶得頭彩者領(lǐng)取獎品。這是一個雕刻精致的木籠，內(nèi)掛一個燕尾式時鐘，兩邊有紅綢扎成的彩花，得勝者捧起獎品，繞場一周慶賀，隨后又將獎品送回臺上陳列。

“呼”——第二炮“風(fēng)調(diào)雨順”，第三炮“花滿三春”，第四炮“東成西就”，第五炮“五谷豐登”，第六炮“富貴榮華”，第七炮“錦上舔花”，一炮比一炮響亮，一炮比一炮飛得高。人們又跑又跳，又喊又唱，搶得忘了疲勞、忘了時間。

終于，第八炮“結(jié)榜炮”到來了，這一炮叫“金玉滿堂”，呼一聲飛到半天，彩綢飄楊直向稻田降落。人們又涌向稻田，搶得大汗淋漓，渾身泥水，笑成一團(tuán)。直到“名炮有主”，才宣告結(jié)束。

獎品全部發(fā)放完畢，主持人高喊一聲：再鳴炮！花炮架上十多丈長的爆竹燃響了，鑼鼓喧天，醒獅勁舞，各花炮隊歸村。晚上，各自然村舉行盛大宴會，村民們大碗吃肉，大杯飲酒，宣告新一年春耕開始。

大會主持便在臺上宣布奪得花炮的名單，各隊派人上臺正式領(lǐng)取獎品。但在領(lǐng)獎前，還要選出一位“坐花炮”弟子，以便把花炮獎品領(lǐng)回家中供奉。坐花炮弟子須由神婆在廟宇前征求神頭意見，以“擲杯”為準(zhǔn)，連續(xù)擲出三個“勝杯”，即可成為坐花炮弟子。各隊領(lǐng)得獎品，敲鑼打鼓，點燃鳴炮，把獎品送到“坐花炮弟子”家中，供奉在神臺中合適位置，以增光彩。