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美麗的斗門水鄉(xiāng)蓮洲鎮(zhèn)，有一種風(fēng)味獨特、遠近聞名的土特產(chǎn)——“上橫黃沙蜆”。每逢節(jié)假日，來這里品嘗黃沙蜆的各地游客和港澳同胞絡(luò)繹不絕，熱鬧非常。在一個水綠蜆肥的時節(jié)，我們在上橫三沖村黨支部書記馮澤林的帶引下，踏上了這塊神奇的土地。
馮書記告訴我，蜆屬于貝殼類水產(chǎn)品，分布在我國南北的淡水湖中。在圍內(nèi)泥中生長的叫黑殼泥蜆，而在海底黃沙中生長的叫黃沙蜆。在斗門地區(qū)，歷史最悠久，最出名的就是上橫黃沙蜆了。它同“白蕉海鱸”、“橫山粉葛”、“神灣菠蘿”、“黃金風(fēng)鱔”、“白藤湖粉藕”一樣，在同類產(chǎn)品中獨領(lǐng)風(fēng)騷。
馮書記指著橫坑河上星羅棋布的大小船只說：“這就是上橫農(nóng)民的撈蜆船隊！”
征得主人同意，我們登上了亞聰?shù)膿仆槾?/span>
船是橫擋著急流往后退的。兩邊船舷設(shè)計獨特，一邊拴著四五件用鋼筋焊成的勺型蜆網(wǎng)，另一邊拴著兩三張用蘆葦織成的助力擋水板，船就是借著豎立在水中的擋水板，讓急流推著行駛的。每隔一段時間起網(wǎng)一次，再把鐵網(wǎng)內(nèi)的黃沙蜆倒入船艙。
隨同采訪的上橫鎮(zhèn)文化站長盧煥堂告訴我，上橫黃沙蜆之所以遠近聞名，同這里的水質(zhì)和環(huán)境有關(guān)。目前盛產(chǎn)黃沙蜆的只有麻婆溪、瀘瀘溪，橫坑河三處。這里水急流猛，沙多水清無污染，黃沙蜆外殼色澤金黃耀眼，在這里撈蜆，簡直像海底淘金。
據(jù)說，水退流急時撈蜆最理想。如遇夜間水退，漁民們剛駕舟夜撈，船與船之間漁火閃爍，與滿天星斗相輝映，別有一番情趣。
傍晚，朋友領(lǐng)我們到蓮溪鎮(zhèn)烹調(diào)黃沙蜆首屈一指的金龍閣餐廳就餐。三層高的餐館座無虛席，既有外賓席、家庭席，又有情侶席。席上一盤盤熱氣騰騰的黃沙蜆清香撲鼻，肉味鮮美，有蒸有炒，也有熬蜆粥，泡蜆湯，“打邊爐”的，品種五花八門，任君選擇，令食客贊不絕口。一位朋友有感而發(fā)：“這才叫蜆靚不畏路途遠，酒香不怕巷子深呀！”
此文先后刊載于《南方日報》《澳門日報》《南方農(nóng)村報》
（中共珠海市斗門區(qū)委黨史研究室）
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