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富饒美麗的珠江三角洲有許多神奇的自然現(xiàn)象。禾蟲大出水，蟛蟹大出海，田鼠大逃亡都發(fā)生在不同的季節(jié)，而且每年幾乎都在同一時間出現(xiàn)。在早稻即將開鐮時節(jié)，農(nóng)民兄弟特意帶我到斗門水鄉(xiāng)“開眼界”，讓我親身領略“斗門蟛蟹大出海”的樂趣。
蟛蟹又稱蟛蚏，屬于淺水甲殼類動物，形狀似海蟹但比海蟹小。八爪雙螯，橫行霸道。甲殼長度4至5厘米，每只最重不足30克。唐代大詩人白居易在《和微之春日投簡明洞天五十韻》中，曾以“鄉(xiāng)味珍蟛蚏，時鮮貴鷓鴣”來形容蟛蟹的獨特風味。
蟛蟹多分布在大沙田的圍內耕作區(qū)，繁殖力相當強，它同蟛蜞、田鼠一樣不停地傷害禾苗莊稼、損毀田埂堤岸，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和水利設施造成不同程度的損害，因而成為莊稼人的公敵。由于珠江三角洲地區(qū)蟛蟹太多，莊稼人唯有“取其蟹羔作美餐，棄其殘軀作肥料”。
家住燈籠沙水鄉(xiāng)的一位農(nóng)友告訴的，過去每逢農(nóng)歷六月十二日，便是蟛蟹大舉出海的高峰期，但由于近幾年全球氣候反常，天熱得早，農(nóng)歷四五月份已陸續(xù)有蟛蟹出海，但最多的還是農(nóng)歷六月份。據(jù)說因為大沙田區(qū)圍內水淺，蟛蟹難耐夏日的酷熱高溫，故傾巢而出游向大海避難。其實，大海并無蟛蟹筑巢棲身之所，它們唯有沉溺海底，葬身魚肚。但是，一直以來為什么蟛蟹選擇在農(nóng)歷六月十二日出海，始終是個謎，農(nóng)民們的解釋很簡單：六月十二日是天下蟛蟹的大災之日，農(nóng)民用辛勤汗水種下的水稻即將開鐮，蟛蟹不走，天理難容。
在我采訪蟛蟹大出海奇觀那天，天下著毛毛細雨，但見水鄉(xiāng)的圍基上，座座明竇盡情排水，黑壓壓的蟛蟹在縱橫交錯的河涌上若隱若現(xiàn)，順著急流掙扎著游向大海。那些赤腳卷袖的農(nóng)民兄弟，冒雨撐出一葉葉輕舟，不停地用抄網(wǎng)競撈著游動的蟛蟹，有的還索性在急流中布下尼龍蟹網(wǎng)，以便捕獲更多的蟛蟹。
在斗門水鄉(xiāng)的白藤頭，一袋袋、一桶桶、一船船的蟛蟹排成長龍，那些手持“大哥大”，腰系皮錢包的蟹販子，正在和出售蟛蟹的農(nóng)民們討價還價，然后將一車車生猛的蟛蟹運往內地各大城市銷售。據(jù)了解，在蟛蟹大出海時節(jié)，珠三角地區(qū)的中山、珠海、新會、斗門等市區(qū)的各大酒家均有風味獨特的蟛蟹羔推出，親愛的游客同志們，您想不想試一試？
此文刊載于《羊城晚報》《南方日報》《澳門日報》
（中共珠海市斗門區(qū)委黨史研究室）
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