您現(xiàn)在所在的位置 : 講客家方言的人稱為客家人?？图胰松顑€樸，刻苦耐勞、誠實勇敢，有著許多傳統(tǒng)美德。他們與各族人民一起辛勤勞動，共同創(chuàng)造了中華民族悠久的歷史、燦爛的文化和今天社會主義建設的巨大成就。
客家人從中原遷徙到南方，雖居住分散，但客家人方言 仍自成系統(tǒng)，內部并無太大差別。我縣的客家人，除了蝦山 楊姓、南澳葉姓分別從香山申明亭和龍川縣遷來之外，其余 漢坑小托的吳姓、白石歐姓、白蕉賴姓等均于乾隆年間從陸 豐縣遷來斗門（參看《斗門文史》第五期）。我縣客家方言也無大差異，而且風俗習慣基本相同或相近，喜歡煮咸茶就是其中一例。
客家人為何喜歡煮咸茶？這里有一段故事、可供參考：話說嘉慶年間，有一客家秀才跟外地姑娘結婚，回門那天，陪娘們故意在茶壺里撒下一把鹽，然后斟茶給秀才喝，借以捉弄新姑丈。并出上聯(lián)“夫婦同心，甜如蜜餞”以試其才。那秀才喝著又苦又澀之咸茶，觸景生情，立即對出下聯(lián)： “巖茶入口，苦若黃蓮”。四座無不贊其才思敏捷，聰慧過人，遂傳為佳話。秀才回家后，問其妻子為何要以苦澀之茶為難他，其妻詭稱煮咸茶是她家鄉(xiāng)恭迎賓客的一種厚禮，非等閑之輩才有資格品嘗。那秀才信以為真，常仿制并改造咸茶以待客人。后來，消息不脛而走，各地客家人因仿效而逐漸形成煮咸茶習俗，并沿襲至今。
長期以來，我縣的客家人，每當家中有了來客，大多以煮咸茶作為一種迎迓的禮儀，是一種熱情有禮的標志；有時婦女們三五成群在聊天，也喜歡煮咸茶以助氣氛，每逢節(jié) 日，喝咸茶更為普遍。所以，過去以咸茶為創(chuàng)作題材的詩歌也很多，其中有些咸茶歌至今仍流傳下來。如：
二月采茶茶發(fā)芽，姑嫂挽籃過山崖，
為煮咸茶迎雅客，加快腳步轉回家。
又似濃茶又似湯，咸茶美味更清香，
口渴之時逢甘露，肚饑之時不用慌。
煮咸茶的成本低，制作也很簡單，只要在熱茶中加入適量的鹽，拌之以生菜或菲菜及芝麻花生等則可。咸茶美味可口，老幼咸宜，且有止渴生津、提神醒腦之功效，曾有常飲咸茶可延年益壽之說。
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