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預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲業(yè)融合發(fā)展的新模式，對實現(xiàn)擴大內(nèi)需、激活消費升級，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。

斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

4月16日，記者從珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，市推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組織編制了《加快推進(jìn)珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2023-2025)》（以下簡稱《計劃》），推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，更好打造珠海預(yù)制菜路線施工圖，為珠海預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈賦能加速。

《計劃》堅持“政府引領(lǐng)、市場主導(dǎo)、企業(yè)主體”的原則，以滿足城鄉(xiāng)居民消費需求為導(dǎo)向，突出“地標(biāo)產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”產(chǎn)業(yè)鏈特色，提出到2025年全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億元目標(biāo)，構(gòu)筑預(yù)制菜裝備制造產(chǎn)業(yè)集聚新高地，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”。

目標(biāo)：到2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億元

《計劃》提出了未來三年高質(zhì)量發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的總體目標(biāo)，明確要以省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為牽引，培育1000家以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體，新增100家規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，招引10家以上優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)打造1個預(yù)制菜裝備制造示范區(qū)。到2025年，形成產(chǎn)業(yè)特色較為鮮明、競爭優(yōu)勢較為突出的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，全市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億元。

白蕉海鱸預(yù)制菜

任務(wù)：實施產(chǎn)業(yè)集群培育工程等五大重點工程

針對目標(biāo)，《計劃》明確提出產(chǎn)業(yè)集群培育工程、產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)工程、產(chǎn)品市場開拓工程、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展工程和產(chǎn)業(yè)保障支持工程五大重點工程，其中包括21項具體任務(wù)，為我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供方向和路徑指引。

產(chǎn)業(yè)集群培育工程。高標(biāo)準(zhǔn)組織編制珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，推動優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游深度合作，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)；加快建設(shè)省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)上臺階。依托5.0產(chǎn)業(yè)新空間，支持金灣區(qū)等謀劃創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園；加強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈招商，構(gòu)建全市預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，形成珠海市預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)地圖。力爭引進(jìn)和培育10家以上龍頭優(yōu)質(zhì)企業(yè)、新增規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)100家；開展預(yù)制菜企業(yè)梯度培育行動，力爭培育10家左右預(yù)制菜“專精特新”中小企業(yè)或創(chuàng)新型中小企業(yè)。

產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)工程。建設(shè)粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)中心，每年培育不少于5家市級“菜籃子”基地；支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)，將預(yù)制菜研發(fā)納入科技專項，創(chuàng)建預(yù)制菜綜合研發(fā)平臺。支持裝備制造龍頭企業(yè)組建研發(fā)團(tuán)隊，加強核心裝備設(shè)備研發(fā)設(shè)計；支持預(yù)制菜裝備制造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園5.0產(chǎn)業(yè)新空間，引入一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)項目，成立省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會；加快構(gòu)建集低溫加工、倉儲保鮮、冷鏈配送于一體的光儲一體化的綠色冷鏈體系，打造大灣區(qū)綠色冷鏈物流基地。打造面向港澳、輻射珠江口西岸地區(qū)的預(yù)制菜物流基地。推動建立預(yù)制菜通關(guān)綠色通道，推動開拓國際市場。

產(chǎn)品市場開拓工程。培育推廣珠澳預(yù)制菜品牌培育推廣政策，推動珠海預(yù)制菜“供應(yīng)港澳、走向世界”；開設(shè)珠海預(yù)制菜展示體驗旗艦店，支持在香洲區(qū)開設(shè)1-2家珠海預(yù)制菜展示體驗旗艦店。力爭培育100名以上預(yù)制菜帶貨達(dá)人，打造我市地理IP直播，以直播消費促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)品走入千家萬戶。大力推動“年魚經(jīng)濟”，發(fā)放一批農(nóng)產(chǎn)品消費券，建立一套“年魚”標(biāo)準(zhǔn)，出版一本“年魚”書籍，搭建一張“年魚”交易互聯(lián)網(wǎng)，打造國際年魚交易中心。

產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展工程。依托斗門水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，打造一個集科技展示、產(chǎn)業(yè)示范、旅游觀光、研學(xué)科普及休閑娛樂功能于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。建設(shè)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，打造多功能的綜合性平臺；打造珠海十佳垂釣基地，建設(shè)一批網(wǎng)紅垂釣島、垂釣點，編制垂釣宣傳手冊，提供珠海垂釣地圖，形成珠?！按贯瀻А?；由國家、省級以上行業(yè)協(xié)會牽頭組織，舉辦預(yù)制菜裝備設(shè)計大賽、菜式產(chǎn)品設(shè)計大賽等，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)保障支持工程。鼓勵建立預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等行業(yè)自律組織；落實“粵菜師傅”工程，鼓勵職業(yè)院校（含技工學(xué)校）開設(shè)專業(yè)課程，有針對性地培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才；支持創(chuàng)建斗門預(yù)制菜直播電商培訓(xùn)基地；構(gòu)建集生產(chǎn)加工、安全監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)服務(wù)為一體的大數(shù)據(jù)平臺；優(yōu)先保障預(yù)制菜相關(guān)重大項目用地規(guī)模和指標(biāo)；強化財政金融服務(wù)，支持成立珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)聯(lián)盟，支持珠海農(nóng)商銀行出臺100億元預(yù)制菜裝備專項貸政策，鼓勵相關(guān)金融機構(gòu)提供專項融資服務(wù)，出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)貸款貼息專項政策，探索推出“惠企券”等政策；提升保險服務(wù)，探索創(chuàng)設(shè)特色保險品種，建立“保險+產(chǎn)業(yè)”的融合發(fā)展模式；推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，鼓勵社會團(tuán)體、企事業(yè)單位制定預(yù)制菜各類標(biāo)準(zhǔn)；構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，加強預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管。建立守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度。

亮點：突出“地標(biāo)產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”產(chǎn)業(yè)鏈特色

記者注意到，《計劃》在“產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)工程、產(chǎn)品市場開拓工程”中，提出了支持預(yù)制菜裝備制造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)建珠澳美食品牌方陣、推動珠海預(yù)制菜“供應(yīng)港澳、走向世界”的具體任務(wù)，突出珠海“地標(biāo)產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”的產(chǎn)業(yè)鏈特色。

突出“地標(biāo)產(chǎn)品”特色，打造和推廣珠海特色預(yù)制菜品牌，任務(wù)內(nèi)容為宣傳推廣白蕉海鱸、金灣黃鰭鯛、平沙桂蝦、萬山金鯧、桂山魚膠、羅氏沼蝦等珠海特色農(nóng)產(chǎn)品，實施預(yù)制菜“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”三品同創(chuàng)行動。圍繞地方特色產(chǎn)品，創(chuàng)新設(shè)計預(yù)制菜產(chǎn)品菜單，推出一批迎合市場需求的“大單品”“爆款品”。

突出“裝備制造”特色，大力發(fā)展預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)，具體任務(wù)包括圍繞生產(chǎn)、倉儲、包裝、物流等相關(guān)環(huán)節(jié)以及中央廚房所需，按照生產(chǎn)自動化智能化、原料集采及銷售全鏈條信息化的標(biāo)準(zhǔn)，個性化量身定制自動化洗切、炒菜機器人、油煙凈化、冷藏冷凍等設(shè)備，打造預(yù)制菜裝備制造示范性工廠和示范性廚房。支持裝備制造龍頭企業(yè)組建成立預(yù)制菜裝備公司，聚焦研發(fā)、生產(chǎn)和運銷服務(wù)，整合預(yù)制菜裝備上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，為預(yù)制菜企業(yè)提供整體解決方案，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

突出“珠澳合作”特色，結(jié)合地理優(yōu)勢，充分利用港澳地區(qū)資源大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，具體內(nèi)容包括出臺珠澳預(yù)制菜品牌培育推廣政策，充分結(jié)合“一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品、非遺產(chǎn)品、三品一標(biāo)”等品牌資源，積極融合澳門品牌價值元素，打造超50個預(yù)制菜特色品牌；立足毗鄰港澳的區(qū)位特點，充分用好港珠澳大橋通道優(yōu)勢，以澳門品牌、澳門標(biāo)準(zhǔn)、澳門元素等價值賦能珠海預(yù)制菜產(chǎn)品，借力港澳大力拓展預(yù)制菜消費市場，建立健全產(chǎn)銷“走出去”渠道網(wǎng)絡(luò)，大力推動珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成為橫琴粵澳深度合作區(qū)、港澳地區(qū)的生產(chǎn)供應(yīng)基地，成為走進(jìn)RCEP國家和葡語系國家的重要原產(chǎn)地。

（來源：觀海融媒）