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　　清明將至，祭祀和戶外踏青活動增多，時值氣候溫濕多變，各類病原微生物生長繁殖加快，食源性疾病進入高發(fā)期。為提高廣大消費者食品安全意識，防止食物中毒事件發(fā)生，斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民注意以下事項。

一、科學采購，安全加工

（一）采購食材要前往資質(zhì)合格的正規(guī)商場、超市或市場。購買和食用預包裝食品時，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品、超過保質(zhì)期的食品。

（二）加工烹飪時，要注意環(huán)境和個人衛(wèi)生，食物應認真清洗、生熟分開，烹飪菜肴要燒熟煮透，剩余食物要及時冷藏，再次食用要徹底加熱，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

二、謹慎食用，以防意外

（一）食用節(jié)令食品需注意。在廣東，糕點、鹵鵝、白切雞、烤豬、燒肉等是清明節(jié)祭祀的常用食品，清明節(jié)期間高溫潮濕，這些食品極易變質(zhì)。大家應注意存放的溫度和時間，盡量縮短存放時間，祭祀后的食品必須在確保沒有變質(zhì)的情況下，燒熟煮透后再食用。清明前后部分地區(qū)有食用青團等節(jié)令食品的習慣，青團一般是由糯米或糯米粉與艾草等混合，經(jīng)包餡、蒸制等工序制成的可直接食用的食品，除選購與制作過程需要注意食品安全問題外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量，兒童要在成人監(jiān)護下食用，謹防噎食，對某些食物過敏的消費者，購買時需查看標簽上的配料表和致敏物質(zhì)提示，選擇合適的品種，防止致敏物質(zhì)攝入。

（二）切勿捕采野生動植物。清明祭祀時，切勿自行捕撈河豚魚、切勿隨意采摘野菜、野果、野生蘑菇等野生作物，以免誤食中毒。食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應立即催吐并攜帶剩余食材或嘔吐物盡快就醫(yī)。

（三）食用甘蔗需謹慎。甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后上市，至第二年的清明前后才會賣完。其在運輸及儲存的過程中，很容易發(fā)生霉變被菱孢霉菌污染，從而產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素，故而常有食用霉變甘蔗引起食物中毒事件，所以民間自古有“清明蔗，毒過蛇”的說法。甘蔗發(fā)生霉變的重要特點是甘蔗芯變紅色或紅褐色。3-硝基丙酸是一種強烈的噬神經(jīng)毒素，進入人體被吸收后，發(fā)病非?？欤虝r間內(nèi)就能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導致頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重可導致腦缺血壞死、呼吸衰竭，甚至死亡。部分中毒患者可能還會導致語言、運動障礙等。因此，霉變或外觀、口味異常的甘蔗堅決不要買、不要吃！另外，街頭攤販現(xiàn)榨的甘蔗汁不易識別原材料是否已經(jīng)霉變，因此大家也最好不要購買。

三、合理飲食,杜絕浪費

外出就餐時，要選擇到資質(zhì)齊全的正規(guī)餐飲服務單位。聚餐時避免暴飲暴食，要平衡膳食，注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆和雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒。用餐時要使用公勺公筷，倡導光盤行動，杜絕“舌尖上的浪費”，養(yǎng)成文明用餐好習慣。

消費者在消費過程中，要保留好消費憑證，一旦發(fā)生消費糾紛或發(fā)現(xiàn)食品安全問題、無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營或發(fā)生疑似食物中毒事故等情況，可隨時撥打“12345”投訴舉報熱線反饋。