您現在所在的位置 : 在珠海提起吃海鮮，不少老饕會選擇去珠海斗門“白藤頭”。作為華南地區(qū)大型水產品交易中心之一，白藤頭水產批發(fā)市場憑借其豐富齊全的海鮮種類，一站式滿足食客需求，成為不少人喜愛的嘗“鮮”之地。
隨著“港車北上”“澳車北上”政策落地，越來越多的港澳游客也選擇到這里打卡。在剛剛過去的“五一”假期，白藤頭水產批發(fā)市場熙熙攘攘，進出車輛川流不息，許多港澳游客開車來此選購海鮮，吃大餐，逛夜市。
從“網紅”到“長紅”，從“流量”到“留量”，“白藤頭”究竟藏著怎樣的“海鮮密碼”？
種類豐富齊全，老市場聚攏人氣
珠海斗門地處珠江入海口，水道交錯、河涌密布。優(yōu)越的地理位置和豐富的海洋資源，讓當地的海鮮占據天時地利。
在春照水產批發(fā)中心的檔口，李波夫婦在店面忙碌著?；ń鸸?、多寶魚、藍瓜子、老鼠斑、石九公魚……各式各樣的深海魚活蹦亂跳。
2000年初，李波的父母就在白藤頭水產批發(fā)市場賣海鮮。當時的市場并沒有水泥房能遮風擋雨，一個大鐵棚里擠滿了賣貨和買貨的人，熙熙攘攘。如今李波繼承了家里的魚檔，還搬進了升級改造后的白藤頭水產批發(fā)市場，整體環(huán)境舒適不少。
從事海鮮買賣并不是一件容易事。每天早上6時多，李波就要從附近的漁船里拿最生猛的海魚回來，一直開店到晚上的八九時才收檔。兩夫妻守在魚檔里，重復著選魚、喂魚、稱魚、宰魚等工作，辛苦的汗水換來不少客人的信賴。
梅姐是白藤社區(qū)的老居民，父親之前是出海打魚的漁民。從20世紀90年代末開始，梅姐一家就在這里賣海鮮了，見證了白藤頭水產批發(fā)市場的發(fā)展?！霸阼F棚賣貨的年代，風吹雨打都得靠自己撐一把傘?！泵方阏f，一直以來，白藤頭水產批發(fā)市場的人氣都很旺。早些年，不僅市區(qū)的居民，附近中山、江門的人也會專門來這里買海鮮，因為這里有一個碼頭?！昂髞砼l(fā)市場升級改造了，口碑留下來了，也有不少人特意過來，特別是港澳的游客，他們喜歡來這里買海鮮，然后到附近餐廳加工?！泵方阏f。
注重明碼實價，打造誠信聯盟
消費者在采購海鮮時，最害怕遇到怎樣的煩心事？被宰！不過珠海斗門白藤頭水產批發(fā)市場管理方表示，不需要有這樣的擔憂。
梅姐賣螃蟹的檔口簡單地放著幾個籮筐，膏蟹、奄仔蟹、重殼蟹……各種斗門知名的螃蟹品種應有盡有。讓人眼前一亮的，綁螃蟹的繩子，不是常遭詬病的大紅繩，而是一條輕飄飄的細藍繩。再仔細留意發(fā)現，不止梅姐的檔口如此，整個市場每家賣螃蟹的檔口都是使用這種細藍繩。
梅姐說：“以前我們覺得使用大紅繩能多賺點，但現在變成使用細藍繩，明碼實價，過來光顧的客人反而更多了，因為大家都喜歡公平公正?！?/span>
李波也告訴記者：“以前賣海鮮，大家會怕店家用的袋子不干不凈，怕做手腳騙秤，但我們現在使用統一的包裝袋，外面還有公平秤，絕不會缺斤少兩?！背松⒖唾徺I外，李波的檔口還有許多周邊的酒樓光顧?！八麄冃枰臅r候就會拿個籃子過來裝魚，很多熟客因為相信我們，他們會直接說要幾斤的魚，讓我們宰完送過去就可以了?！?/span>
“人們喜歡來我們市場買海鮮，是因為這里都是統一管理?！卑滋兕^水產批發(fā)市場相關負責人張經理介紹，為構建誠信共同體，保證消費者權益，杜絕“以次充好”“缺斤短兩”等問題，去年9月，白藤街道成立全省首個水產業(yè)誠信經營聯盟，目前整個海鮮市場220余家水產經營商戶，統一成為聯盟締約單位。
隨著客流量的不斷增長和海鮮需求的日益旺盛，為確保海產品質量與增強市民的購物體驗，市場管理方創(chuàng)新管理舉措：在白藤頭水產批發(fā)市場東門，設置有游客服務中心，為消費者提供休憩、理賠、稱重、咨詢等服務；市場專門設置品控專員，并建立價格日監(jiān)測和日報告制度；市場每天對海鮮質量進行嚴格檢查，確保為市民提供價格合理、品質優(yōu)良的商品和服務；還有統一秤具和使用輕薄透明的海鮮袋、設立黨員經營戶等。
一旦有商戶“鋌而走險”，將面臨嚴厲的處罰。在市場中央偏右一側，與熱鬧的買賣市場不一樣，這里有一個攤位空空如也，上面掛著一個牌子：“不誠信經營自行停業(yè)整改?！睆埥浝碚f：“只要被管理方查實存在短斤缺兩的行為，我們會勒令他們停業(yè)20天。這對他們來說是比較重的懲罰，但也會讓大家提高警惕。”
升級海鮮夜市，吸引港澳游客
自“港車北上”“澳車北上”政策實施以來，“白藤頭”成為港澳游客內地短途休閑旅游的首選地之一。來自香港的Winnie和丈夫就是特地來白藤頭水產批發(fā)市場買海鮮：“我們聽說這里的海鮮市場很大，海鮮也很新鮮，所以特意過來看看的。”Winnie指著李波檔口的深海雜魚說，“就像這種雜魚，在香港的市場很難見到鮮活的。”
“價格上，起碼都是便宜一半，有的甚至便宜三分之二。”Winnie說，“比如石九公魚，在香港要400元一公斤，這里只需要150元一公斤?！眮碜韵愀鄣姆戏驄D也說：“我們在香港買黃油蟹要4000多元一公斤，這里大概是1400元一公斤，我們真的很喜歡逛‘白藤頭’。”
為了提升夜間消費，在白藤頭水產批發(fā)市場的正門，珠海首家海鮮主題夜市——白藤·漁樂圈海鮮夜市在今年年初試營業(yè)，旨在打造高品質夜間休閑消費區(qū)域，促進“夜購、夜食、夜娛、夜游、夜宿”等多業(yè)態(tài)融合，有望成為市民夜間消費新地標。
全新升級后的白藤·漁樂圈海鮮燒烤夜市在今年“五一”期間正式開業(yè)，吸引不少吃貨前往。五顏六色的牌坊、造型獨特的霓虹彩燈、時尚潮流的手繪墻、浪漫夢幻的燈光花海、充滿活力的舞臺……走進漁樂圈夜市，滿滿的海鮮主題元素撲面而來。據統計，白藤·漁樂圈海鮮燒烤夜市的日均人流量能達到3000人次左右。在周末及節(jié)假日，港澳游客數量會有明顯增長，占比高達40%左右。這些港澳游客告訴記者，他們都是奔著這里生猛海鮮而來的。（文/圖 楊雪薇）
眾多生猛深海魚貨等待食客挑選
不少港澳游客前往選購海鮮
梅姐的螃蟹檔
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