您現(xiàn)在所在的位置 : 為做好高考期間考點(diǎn)學(xué)校和生源學(xué)校食堂食品安全保障工作，斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、突出重點(diǎn)、保障安全”的原則，多措并舉全力保障高考期間斗門(mén)區(qū)師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事件的發(fā)生。
一、考前周密安排，及時(shí)消除隱患。高考前夕，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與各高考供餐學(xué)校簽訂《重大餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門(mén)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點(diǎn)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)排查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，責(zé)令限期整改，多次“回頭查”督促整改到位。
二、全面監(jiān)督檢查，防范安全風(fēng)險(xiǎn)。高考前，該局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展全方位監(jiān)督檢查，從資質(zhì)、環(huán)境、人員等各方面開(kāi)展評(píng)估，最大程度防范安全風(fēng)險(xiǎn)。一是審查學(xué)校食堂相關(guān)資質(zhì)，檢查是否持有有效的餐飲服務(wù)許可證，是否具備與就餐人數(shù)、供餐形式相適應(yīng)的接待服務(wù)能力，相關(guān)人員是否持有培訓(xùn)合格證明和健康證明，食品及原料是否符合要求等；二是要求考前對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔、維修，對(duì)廚房的設(shè)施設(shè)備、器具容具等全面清洗、消毒；三是了解從業(yè)人員健康狀況，檢查是否持有有效健康證，凡出現(xiàn)身體不適的人員，均需調(diào)離工作崗位；四是開(kāi)展事前評(píng)估，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查的食品安全隱患，指導(dǎo)督促并指導(dǎo)食堂進(jìn)行整改，整改不合格的不能承擔(dān)考生用餐接待任務(wù)；五是提前掌握各供餐食堂、考生集中用餐分布與餐次信息，嚴(yán)格審查各高考供餐學(xué)校食譜，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過(guò)特殊加工的食品，指導(dǎo)落實(shí)疫情期間集中用餐防控措施，嚴(yán)防嚴(yán)控疫情期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、廣泛宣傳科普，強(qiáng)化警示教育。通過(guò)公眾號(hào)、工作群發(fā)布高考食品安全溫馨提示，引導(dǎo)家長(zhǎng)、學(xué)生在疫情防控期間科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。印刷“濕米粉警示”“不吃有毒有害的動(dòng)植物”“規(guī)范食品生產(chǎn)”“禁止銷售毒蘑菇野生動(dòng)物”等海報(bào)以及各類食品安全知識(shí)小冊(cè)子，在學(xué)校食堂及教學(xué)區(qū)域明顯位置張貼，并要求教師在開(kāi)展班會(huì)或主題活動(dòng)期間派發(fā)小冊(cè)子，及時(shí)讓廣大學(xué)生了解身邊食品安全的小知識(shí)。
四、線下駐場(chǎng)監(jiān)管，線上全面監(jiān)控。該局在全區(qū)1家高考考點(diǎn)學(xué)校、3家生源點(diǎn)學(xué)校共7個(gè)食堂設(shè)置高考食品安全保障崗，每個(gè)食堂安排2名執(zhí)法人員全天候、全流程駐點(diǎn)監(jiān)管，每日清晨5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)學(xué)校食堂，對(duì)食材采購(gòu)、清洗消毒、切配加工、制作烹飪等食品加工過(guò)程進(jìn)行全流程監(jiān)管，直至上桌試吃，并對(duì)每餐食品留樣檢驗(yàn)。與此同時(shí)，該局充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，通過(guò)視頻監(jiān)控實(shí)現(xiàn)對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行“云監(jiān)管”，提升監(jiān)管的時(shí)效性和針對(duì)性，實(shí)現(xiàn)高考期間食品安全智慧化監(jiān)管。
五、現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，確保食品安全。高考期間，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將快檢車開(kāi)進(jìn)考點(diǎn)，對(duì)斗門(mén)區(qū)高考食堂當(dāng)日所用餐飲食材進(jìn)行隨機(jī)抽樣，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)抽樣食材的農(nóng)藥殘留等情況進(jìn)行快速檢測(cè)，以確保當(dāng)餐食材安全。高考期間該局派駐監(jiān)督人員42人次，快檢人員7人次，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查和快檢抽樣，共抽檢食材292批次，全部檢測(cè)合格，有力保障高考期間廣大師生飲食安全。
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