您現(xiàn)在所在的位置 : 為進(jìn)一步提升乾務(wù)鎮(zhèn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，營造更加安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，12月16日下午，乾務(wù)市場監(jiān)管所召開食品安全知識培訓(xùn)會，對轄區(qū)大中型餐飲單位和集體食堂開展食品安全知識集中培訓(xùn)，區(qū)市場監(jiān)管局、乾務(wù)市場監(jiān)管所、乾務(wù)鎮(zhèn)食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)同志以及餐飲服務(wù)單位、集體食堂負(fù)責(zé)人約80人參加培訓(xùn)會議，乾務(wù)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長楊富強(qiáng)出席會議并講話。
會議指出，集體食堂及餐飲服務(wù)單位法人代表是食品安全第一責(zé)任人，要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全責(zé)任制，明確負(fù)責(zé)人，按規(guī)定配備食品安全管理員，完善和落實(shí)各項(xiàng)管理制度，確保食品安全管理責(zé)任落實(shí)到位。
會議要求，要著力實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動，突出人員持證培訓(xùn)、餐飲后廚、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”以及鼓勵舉報(bào)五個(gè)重點(diǎn)以及“查餐廳”一個(gè)抓手。2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，將聚焦餐飲從業(yè)人員和食品安全管理人員培訓(xùn)考核，大力提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。
會議強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步加強(qiáng)集體食堂及餐飲單位食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好環(huán)境衛(wèi)生、餐飲單位廚工健康管理，重點(diǎn)強(qiáng)化食品加工環(huán)節(jié)對諾如病毒等腸道傳染病的日常預(yù)防措施；要嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易以及國務(wù)院關(guān)于長江流域禁捕有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴；要多舉措落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的有關(guān)要求，加強(qiáng)原材料進(jìn)貨量控制和儲存管理，引導(dǎo)消費(fèi)者適量消費(fèi)，踐行“光盤”行動；要結(jié)合垃圾分類工作，提高餐廚及食品廢棄物回收利用率，實(shí)現(xiàn)餐廚及食品廢棄物源頭減量、分類收集和高效利用。
會議強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格按照十九大“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”及習(xí)近平總書記對食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)提高政治站位，充分認(rèn)識食品安全監(jiān)管工作的極端重要性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，以強(qiáng)烈的憂患意識、有力的工作措施、嚴(yán)格的工作標(biāo)準(zhǔn)，做好食品安全監(jiān)管各方面工作，確保乾務(wù)鎮(zhèn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。
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