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　　為做好高考期間考點(diǎn)學(xué)校和生源學(xué)校食堂食品安全保障工作，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、突出重點(diǎn)、保障安全”的原則，多措并舉全力保障高考期間斗門區(qū)師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事件的發(fā)生。

　　一是“一盤棋”謀劃，提前部署做好預(yù)案。高考前夕，針對(duì)疫情防控食品安全工作的特點(diǎn)，該局制定《2020年斗門區(qū)中高考期間安全保障工作方案》《餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，成立食品安全保障工作小組以及應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作重點(diǎn)和部門職責(zé)分工，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展自查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。組織開展對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點(diǎn)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面風(fēng)險(xiǎn)排查，深入查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，高考前共抽檢食材70批次全部合格。

　　二是“全過(guò)程”監(jiān)督，駐場(chǎng)值守嚴(yán)密防控。緊扣高考期間食品安全特點(diǎn)，提前掌握各供餐食堂、考生集中用餐分布與餐次信息，嚴(yán)格審查各高考供餐學(xué)校食譜，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過(guò)特殊加工的食品，指導(dǎo)落實(shí)疫情期間集中用餐防控措施，嚴(yán)防嚴(yán)控疫情期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)。高考期間該局實(shí)行駐場(chǎng)值守，派駐監(jiān)督人員和快檢人員共30人，對(duì)每個(gè)供餐食堂的每餐進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)監(jiān)餐保障工作，監(jiān)管人員每天早上5時(shí)準(zhǔn)時(shí)達(dá)到各食堂，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查和快檢抽樣，高考期間共抽檢食材188批次全部合格。

　　三是“多渠道”督導(dǎo)，線上線下雙重保障。在現(xiàn)場(chǎng)駐場(chǎng)值守全程監(jiān)管的基礎(chǔ)上，該局由局領(lǐng)導(dǎo)牽頭組成巡查組對(duì)各食堂食品安全保障情況進(jìn)行巡查督導(dǎo)，督促監(jiān)管人員和學(xué)校食堂落實(shí)好食品安全保障工作，并要求嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急值守工作，確保人員在崗、信息暢通，積極做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確保高考期間消費(fèi)投訴及食品安全事件得到有效處置。充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，通過(guò)視頻監(jiān)控實(shí)現(xiàn)對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行“云監(jiān)管”，提升監(jiān)管的時(shí)效性和針對(duì)性，實(shí)現(xiàn)高考期間食品安全智慧化監(jiān)管。

　　四是“全方位”宣傳，提高認(rèn)識(shí)壓實(shí)責(zé)任。通過(guò)公眾號(hào)、工作群發(fā)布高考食品安全溫馨提示，引導(dǎo)家長(zhǎng)、學(xué)生在疫情防控期間科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。主動(dòng)約談考點(diǎn)學(xué)校和生源學(xué)校的食品安全負(fù)責(zé)人及承包方的負(fù)責(zé)人，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全應(yīng)急處置知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)校及食堂承包經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，與各高考供餐學(xué)校簽訂《重大餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。