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　　清明將至，祭祀和戶(hù)外踏青活動(dòng)增多，時(shí)值氣候溫濕多變，各類(lèi)病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期。為提高廣大消費(fèi)者食品安全意識(shí)，防止食物中毒事件發(fā)生，斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大市民注意以下事項(xiàng)。

一、科學(xué)采購(gòu)，安全加工

（一）采購(gòu)食材要前往資質(zhì)合格的正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)。購(gòu)買(mǎi)和食用預(yù)包裝食品時(shí)，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購(gòu)買(mǎi)和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

（二）加工烹飪時(shí)，要注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生，食物應(yīng)認(rèn)真清洗、生熟分開(kāi)，烹飪菜肴要燒熟煮透，剩余食物要及時(shí)冷藏，再次食用要徹底加熱，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

二、謹(jǐn)慎食用，以防意外

（一）食用節(jié)令食品需注意。在廣東，糕點(diǎn)、鹵鵝、白切雞、烤豬、燒肉等是清明節(jié)祭祀的常用食品，清明節(jié)期間高溫潮濕，這些食品極易變質(zhì)。大家應(yīng)注意存放的溫度和時(shí)間，盡量縮短存放時(shí)間，祭祀后的食品必須在確保沒(méi)有變質(zhì)的情況下，燒熟煮透后再食用。清明前后部分地區(qū)有食用青團(tuán)等節(jié)令食品的習(xí)慣，青團(tuán)一般是由糯米或糯米粉與艾草等混合，經(jīng)包餡、蒸制等工序制成的可直接食用的食品，除選購(gòu)與制作過(guò)程需要注意食品安全問(wèn)題外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量，兒童要在成人監(jiān)護(hù)下食用，謹(jǐn)防噎食，對(duì)某些食物過(guò)敏的消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需查看標(biāo)簽上的配料表和致敏物質(zhì)提示，選擇合適的品種，防止致敏物質(zhì)攝入。

（二）切勿捕采野生動(dòng)植物。清明祭祀時(shí)，切勿自行捕撈河豚魚(yú)、切勿隨意采摘野菜、野果、野生蘑菇等野生作物，以免誤食中毒。食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即催吐并攜帶剩余食材或嘔吐物盡快就醫(yī)。

（三）食用甘蔗需謹(jǐn)慎。甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后上市，至第二年的清明前后才會(huì)賣(mài)完。其在運(yùn)輸及儲(chǔ)存的過(guò)程中，很容易發(fā)生霉變被菱孢霉菌污染，從而產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素，故而常有食用霉變甘蔗引起食物中毒事件，所以民間自古有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。甘蔗發(fā)生霉變的重要特點(diǎn)是甘蔗芯變紅色或紅褐色。3-硝基丙酸是一種強(qiáng)烈的噬神經(jīng)毒素，進(jìn)入人體被吸收后，發(fā)病非常快，短時(shí)間內(nèi)就能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴(yán)重可導(dǎo)致腦缺血壞死、呼吸衰竭，甚至死亡。部分中毒患者可能還會(huì)導(dǎo)致語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)障礙等。因此，霉變或外觀、口味異常的甘蔗堅(jiān)決不要買(mǎi)、不要吃！另外，街頭攤販現(xiàn)榨的甘蔗汁不易識(shí)別原材料是否已經(jīng)霉變，因此大家也最好不要購(gòu)買(mǎi)。

三、合理飲食,杜絕浪費(fèi)

外出就餐時(shí)，要選擇到資質(zhì)齊全的正規(guī)餐飲服務(wù)單位。聚餐時(shí)避免暴飲暴食，要平衡膳食，注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆和雜糧，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒。用餐時(shí)要使用公勺公筷，倡導(dǎo)光盤(pán)行動(dòng)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，養(yǎng)成文明用餐好習(xí)慣。

消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，要保留好消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)或發(fā)生疑似食物中毒事故等情況，可隨時(shí)撥打“12345”投訴舉報(bào)熱線反饋。