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　　為切實(shí)加強(qiáng)高考期間食品安全工作，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以提前介入、監(jiān)檢結(jié)合為工作原則，多措并舉筑牢高考食品安全屏障，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生，全力營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境，為高考學(xué)子保駕護(hù)航。斗門區(qū)本次參加高考的學(xué)校共6所（其中高考考點(diǎn)2所，分別為斗門一中、華師附中），高考考點(diǎn)和生源學(xué)校食堂共11家。

　　一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任。5月21日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開了2024年斗門區(qū)中高考期間食品安全部署會(huì)，對(duì)加強(qiáng)中高考期間食品安全進(jìn)行部署。制定了《2024年斗門區(qū)中高考期間安全保障工作方案》，成立2024年中高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，杜絕思想麻痹、僥幸心理，做到科學(xué)安排、責(zé)任明確、具體到人，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保各項(xiàng)監(jiān)管工作落到實(shí)處。

　　二、強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)，科學(xué)規(guī)范監(jiān)管。高考前夕，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)生源學(xué)校及周邊商鋪食品安全隱患進(jìn)行一次全覆蓋排查，并對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行了一次培訓(xùn)，詳細(xì)解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，共計(jì)排查13家學(xué)校食堂，8家餐飲單位，1家酒店，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)50余人。加強(qiáng)與教育部門的信息互通，主動(dòng)聯(lián)系學(xué)校，準(zhǔn)確把握高考就餐點(diǎn)的就餐人數(shù)等重要信息，及時(shí)了解食堂及商超的情況，并提前對(duì)考試期間食堂供餐食譜進(jìn)行審核，避免食堂制作高風(fēng)險(xiǎn)食品，確?？忌坎褪称钒踩煽俊?/p>

　　三、強(qiáng)化快檢排查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。充分利用快檢“速度快、時(shí)間短、靈敏度高”的特點(diǎn)，高考期間每天安排檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取新鮮蔬菜、水果、畜禽肉、花生、食用油等食品,對(duì)其中的農(nóng)殘、獸殘、黃曲霉毒素B1、酸價(jià)等項(xiàng)目進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，通過及時(shí)篩查食品原材料安全隱患，從源頭上避免食品安全事故發(fā)生。6月7日至6月9日，共快檢食品338批次，結(jié)果均為陰性。

　　四、強(qiáng)化應(yīng)急值守，全程嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)。轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)全區(qū)11家學(xué)校食堂實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)餐，以食品安全管理制度落實(shí)、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品留樣、后廚操作間環(huán)境條件、餐飲具洗消保潔等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展全面檢查；提前對(duì)供餐食品進(jìn)行試吃，無異常后方可正常供餐。實(shí)行人員、物資、技術(shù)全方位保障機(jī)制，將充分利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)進(jìn)行巡查及AI抓拍功能，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、積極主動(dòng)作為，全力做好應(yīng)急處置各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)情況，能做到第一時(shí)間組織力量、第一時(shí)間高效處置，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定。