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　　大赤坎村明火叉燒是斗門當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，2015年被列入珠海市第八批非物質文化遺產名錄。為適應市場需求變化，解決產業(yè)發(fā)展中“經(jīng)驗生產”、“作坊式”加工等突出問題，珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局積極推行“一建兩聯(lián)三到位”系列舉措，助力大赤坎村明火叉燒“非遺”項目“與時俱進”，讓傳統(tǒng)“非遺”煥發(fā)新活力。

　　“一建”是改建“非遺”新址，創(chuàng)新發(fā)展模式。該“非遺”項目舊址在村街，加工和就餐場所布局不規(guī)則、偏狹小，“小作坊”加工模式存在量產和非標準化瓶頸。該局積極鼓勵和引導該“非遺”項目主要傳承人改建新址、引進加工新模式，在大赤坎村黃楊河南側新建占地10余畝，建筑面積10900㎡的該“非遺”傳承基地綜合體，按照科學合理布局、標準規(guī)范流程、保障食品安全的原則，指導改進加工工藝。

　　“兩聯(lián)”是橫縱雙向聯(lián)動，提升服務效能。加強部門內、部門間聯(lián)動，形成橫向協(xié)作、縱向聯(lián)動的服務模式。一是市場監(jiān)管部門內的縱向聯(lián)動與統(tǒng)籌管理，通過實地調研，現(xiàn)場“問診”，幫助該“非遺”項目新基地籌建工作排憂解難。形成主要領導親自抓，分管領導具體抓，相關業(yè)務股室和轄區(qū)所抓落實的上下聯(lián)動機制，保障項目新基地建設穩(wěn)步推進。二是加強與區(qū)文體旅游部門、斗門鎮(zhèn)等橫向聯(lián)動，結合各自職能優(yōu)勢，推動該“非遺”產業(yè)立新項、建新址，形成多部門協(xié)同聯(lián)動合力。

　　“三到位”是行政指導到位，齊抓服務提升。一是行政許可事項指導到位。針對商事主體登記、食品經(jīng)營許可、特種設備使用登記等市場監(jiān)管行政許可事項，該局相關工作人員赴現(xiàn)場“手把手、面對面”以高標準嚴要求指導該非遺項目新基地從硬件到軟件，直達許可標準，保證新基地如期開業(yè)運營。二是知識產權保護指導到位。積極指導該"非遺"項目企業(yè)成功申請包括“肥仔強”、“家香”、“家香網(wǎng)”等六個注冊商標和一項食品加工專利，著力打造大赤坎叉燒知名品牌，增強該非遺項目相關企業(yè)提升知識產權保護意識；同時協(xié)助挖掘有價值專利申請，推動大赤坎叉燒制作加工工藝提升創(chuàng)新。三是安全生產籌建指導到位。安排業(yè)務骨干，實地指導該非遺項目新基地籌建中客貨電梯、餐梯等特種設備的安裝、使用、維護工作，幫助企業(yè)防患于未然，提醒企業(yè)務必繃緊安全“這根弦”，守牢特種設備安全底線，杜絕特種設備事故發(fā)生。

　　“大赤坎村明火叉燒”非遺項目是斗門傳統(tǒng)美食歷史發(fā)展的見證，珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)充分發(fā)揮職能作用，守護好、傳承好、弘揚好這一舌尖上的非遺文化，在新時代舊貌變新顏，煥發(fā)出新的活力。