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　　為進(jìn)一步規(guī)范花生油小作坊生產(chǎn)加工行為，有效防范化解小作坊花生油黃曲霉毒素B1污染風(fēng)險，保障食品安全，珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)管局以“三嚴(yán)格”“兩強(qiáng)化”工作要求開展轄區(qū)小作坊花生油黃曲霉毒素B1污染風(fēng)險專項治理工作,專項治理以來,該局共檢查小作坊30家次，發(fā)現(xiàn)問題18個，委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對轄區(qū)花生油的半成品、成品油的黃曲霉毒素B1進(jìn)行快檢，共抽樣61批次，抽檢發(fā)現(xiàn)半成品不合格6批次，成品合格率100%。

　　一是嚴(yán)格制度落實。為落實企業(yè)主體責(zé)任，結(jié)合創(chuàng)城檢查，指導(dǎo)小作坊在顯著位置公示從事接觸直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康證明、食品安全管理員配備情況、小作坊自查情況、成品油黃曲霉毒素B1快檢結(jié)果記錄表、小作坊監(jiān)督檢查、抽檢和處置等情況；幫助小作坊制定“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，手把手指導(dǎo)小作坊填寫自查表等。

　　二是嚴(yán)格原料控制。要求小作坊嚴(yán)格原料挑選,采購粒大、均勻、飽滿，無雜質(zhì)和霉變且新鮮的花生粒，指導(dǎo)小作坊建立完善的原料進(jìn)貨臺帳，如實記錄花生粒相關(guān)進(jìn)貨信息并保存相關(guān)憑證;對生產(chǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的小作坊提出具體改進(jìn)意見，要求場所應(yīng)保持清潔、平整、干燥，設(shè)有溫控、防潮、防蟲、防鼠等措施，且離地離墻貯存，不得與有毒、有害物品一同貯存。

　　三是嚴(yán)格生產(chǎn)過程。為加強(qiáng)花生油小作坊風(fēng)險防控，我局制定《斗門區(qū)花生油小作坊黃曲霉毒素B1風(fēng)險防控工作指南》，面對面與小作坊負(fù)責(zé)人解說《廣東省花生油倉儲和生產(chǎn)加工操作指引示例》，督促小作坊在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行黃曲霉毒素B1降解要求，對黃曲霉毒素B1檢測結(jié)果為陰性方可銷售，如檢測結(jié)果為陽性的產(chǎn)品應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營并及時向轄區(qū)監(jiān)管所報告，并重新過濾和沉淀，再次快速檢測合格后方可銷售。

　　四是強(qiáng)化責(zé)任落實。落實“兩個責(zé)任”和“包保”管理工作有關(guān)要求，將花生油列為高風(fēng)險產(chǎn)品，對花生油小作坊實行重點(diǎn)管理，指導(dǎo)其按照《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于花生油小作坊生產(chǎn)加工的指導(dǎo)意見》基本要求進(jìn)行升級改造，主動接受包保干部監(jiān)督，認(rèn)真查找工作中存在的問題并積極進(jìn)行整改。

　　五是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。對花生油小作坊開展專題培訓(xùn)，積極引導(dǎo)花生油小作坊不斷改善生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)，督促花生油小作坊重視花生油黃曲霉毒素B₁的危害性，大力宣傳花生油黃曲霉毒素B1的風(fēng)險隱患，全面提升花生油小作坊食品安全管理水平；利用微信群、張貼海報等方式向公眾宣傳花生油食品安全知識，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購合格花生油。

　　下一步，珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對花生油小作坊的監(jiān)督檢查以及監(jiān)督抽檢力度，定期對小作坊花生油成品進(jìn)行快檢，對不合格批次產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)急監(jiān)督抽樣，并做好登記;產(chǎn)品經(jīng)檢驗確認(rèn)為不合格的，對其立案處理，對一年3次檢測不合格的小作坊吊銷登記證，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)，實現(xiàn)小作坊花生油“來源可追、去向可查、質(zhì)量過關(guān)”，促使小油坊生產(chǎn)加工更規(guī)范，花生油加工質(zhì)量更安全。